ココア入りのベーシックアーモンドクッキー。

ココア生地のアーモンドクッキー。基本のベーシッククッキーにココアパウダーを加えて作ります。
全粒粉も入っているので、さっくり仕上がるクッキーです。

材料　＜A＞　4ｘ4ｃｍ　4枚

• 薄力粉・・・・３０ｇ
• 全粒粉・・・・１５ｇ
• ココアパウダー・・５ｇ
• キビ糖・・・・・5ｇ
• 塩・・・・・・・ひとつまみ

材料　＜B＞

• 菜種油・・１５ｇ（大さじ１.５）
• メイプルシロップ・・・１０ｇ（大さじ１/２+小さじ1くらい）
• 素焼きアーモンド・・・１０g

作り方

1. 素焼きアーモンドを包丁、またはフードプロセッサーで細かくする。（フードプロセッサーの場合は後で加えるので、取り出す。）
2. ＜A＞をフードプロセッサーに入れて、パルスで撹拌する。（ガッ、ガッ、と数回軽く回す。）
3. 菜種油を加えて撹拌する。小さな固まりができるまで撹拌する。
4. メイプルシロップを加えてパルスする。
5. アーモンドを加えて全体に均一になるようにパルスする。
6. ラップに包み８ｘ８ｃｍ、高さ１ｃｍくらいの長さに伸ばし、４等分する）
7. １６０℃に余熱したオーブンで１５分焼く

フードプロセッサーではなく、手で作ることも可能です。

1. 素焼きアーモンドを包丁で細かくする。
2. 粉を均一になるように、泡だて器などで混ぜる。
3. オイル加える。泡だて器でもよいし、手でこするようにして全体を混ぜる。固まりができるような感じに。
4. メイプルシロップを加えてまぜる。
5. アーモンドを加えてまぜる。そして（６）へ。