春！ベーシッククッキーを使ってチューリップサブレ風クッキー。

基本のベーシッククッキー生地を使い焼いてみました。
型で抜いて焼き上げてから、2種類を張り付けたものです。

2枚重ね厚みがでましたので、イメージはサブレかなと。

サブレとはフランス語由来で、砂のような、とかサブレ侯爵夫人がバターたっぷりのクッキーを焼いたのが由来など説はいろいろあります。

材料　プレーン生地　10ｘ18ｃｍ　シート１枚

• 薄力粉・・・・３５ｇ
• 全粒粉・・・・１５ｇ
• キビ糖・・・・・5ｇ
• 塩・・・・・・・ひとつまみ
• 菜種油・・１５ｇ（大さじ１.５）
• メイプルシロップ・・・１０ｇ（大さじ１/２+小さじ1くらい）
  
  

材料　ココア生地　10ｘ18ｃｍ　シート１枚

• 薄力粉・・・・30ｇ
• 全粒粉・・・・15ｇ
• ココアパウダー・・5ｇ
• キビ糖・・・・・5ｇ
• 塩・・・・・・・ひとつまみ
  
• 菜種油・・１５ｇ（大さじ１.５）
• メイプルシロップ・・・１０ｇ（大さじ１/２+小さじ1くらい）

作り方　プレーン＆ココア生地共通

1. 粉類をフードプロセッサーに入れて、パルスで撹拌する。（ガッ、ガッ、と数回軽く回す。）
2. 菜種油を加えて撹拌する。小さな固まりができるまで撹拌する。
3. メイプルシロップを加えてパルスする。
4. ラップに包み10ｘ18ｃｍ、厚さ3ｍｍの長さに伸ばす。
5. チューリップ型、丸型でそれぞれを抜く。（今回はチューリップ5ｃｍ、丸型5.5ｃｍ。型に合わせて型抜きしてください。）
6. １６０℃に余熱したオーブンで１3分焼く。
7. 冷めたら張り付ける。チューリップクッキーの裏に粉砂糖＋水で作った糊をつけて丸型クッキーに乗せる。
   

フードプロセッサーではなく、手で作ることも可能です。

1. 粉を均一になるように、泡だて器などで混ぜる。
2. オイル加える。泡だて器でもよいし、手でこするようにして全体を混ぜる。固まりができるような感じに。
3. メイプルシロップを加えてまぜる。そして（4）へ。

基本のベーシッククッキーのレシピはこちら。
粉の配分は同じですが、厚さと焼き時間が変わります。

• ベーシックプレーンクッキーレシピ
• ベーシックココアクッキーレシピ