後を引く！やみつき・オートミールヌガークッキー。

一度食べ始めたら、全部食べ切るまで手が伸びる！
食べた後にじんわりくる深みもたまらないので、病みつきになる。そんな後引きクッキーです。

ただ、罪悪感はそれほど感じなくて大丈夫。
オートミールは食物繊維がたっぷり。
それにビタミンB１やたんぱく質もしっかり含まれています。

そんな栄養たっぷりで消化も良いオートミールをキャラメルのようなヌガーに混ぜ込んで焼きました。

たっぷりとナッツも入れたので、食べ応えも滋養もあるクッキーです。

材料　５ｘ５ｃｍ　１６枚

＜A＞

• オートミール・・・１００ｇ
• アーモンド・・・・２０ｇ
• くるみ・・・・・・２０ｇ
• 塩・・・・・・少々

＜B＞

• ココナッツオイル・・５０ｇ
• キビ糖・・・・・・・２０ｇ
  
• メイプルシロップ・・大さじ２
• 豆乳・・・・・・・・大さじ2

作り方

下準備

1. ココナッツオイルは溶かしておきます。
2. アーモンド、くるみはざっくりと切っておきます。
3. オーブンは１８０℃に予熱します。
4. 天板に紙を敷きます。

（１）＜B＞を溶かす

1. ココナッツオイルを鍋に入れてキビ糖を溶かします。完全には溶けませんので、大体で大丈夫です。
2. キビ糖が溶けたら火を止めて、豆乳、メイプルシロップを加えます。よく混ぜてください。
3. 弱めの中火にかけます。ぶくぶくとなってくるので、目を離さずにかき混ぜます。
4. 泡が立ってきたら火を止めます。

（２）＜A＞と＜B＞を混ぜる

1. ＜B＞のお鍋に＜A＞を入れて、ざっくりまぜます。

（３）オーブンで焼く

1. 天板に敷いたオーブンペーパーに生地を落とします。
2. ヘラで２０ｘ２０ｃｍ程度の大きさに伸ばします。
3. 縦横を４分の１にヘラで分割します。一枚５ｘ５ｃｍ程の大きさです。
4. １６０℃に予熱したオーブンで２０分焼きます。

ポイント＆注意点

• ココナッツオイルを使うレシピは全て気をつけてほしいのが、後片付け。
  ココナッツオイルは２０℃以下で固体になるので、そのまま流しで洗うと排水管にこびりつく可能性もあります。
  
  だから温かいうちに布でふき取ってください。またはお湯を浸した布でふき取ります。流しには流さないように注意です。
• 豆乳とメイプルを加えた後は目を離さずに！
  あっと今にぶわっと吹きあがりますよ。
• 小麦粉などつなぎになるような材料は使っていないざっくりとした生地です。
  そのため、きっちり分けられないので大まかに分割できたらオッケーです。
  パリッとした焼き上がりの食感です。

焼き上がったらコーヒーや紅茶、ハーブティーと一緒にティータイムをどうぞ。

私はこのクッキーを食べると、おなかの感じがとてもよくなるんです。
腸が喜んでいるのがわかるような感じですね。

ぜひあなたもお試しを！簡単に作れるクッキーです。