たけのこの固い部分はメンマ風で楽しむ。

たけのこ餅に続く根元、固い部分を使ったレシピです。
たけのこもちは、すりおろして粉と丸めて焼きました。
メンマ風は切って炒める調理法です。

オイスターソースを味付けに使う濃厚な一品なので、淡白なごはんと合います。
今しか楽しめないフレッシュなたけのこ。
固い部分も余すところなく使い切りましょうね。

常備菜にもなる一品です。

材料（２人分）

• 茹たけのこの根元・・・２００ｇ
• 生姜、にんにく・・各ひとかけら
• ごま油・・・・・・大さじ１
• 塩、白胡椒・・・・適量

調味料

• オイスターソース・・・大さじ１
• 醤油・・・・・・大さじ１
• 酒・・・・・・・大さじ１
• 豆板醤・・・・・小さじ１

作り方

（１）材料を切る

1. たけのこは拍子切り。メンマのように長方形に切ります。
2. にんにく、生姜はみじん切り。

（２）調味料を合わせる

1. 著魅了の材料を合わせて混ぜます。

（３）焼く

1. フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて弱火で加熱
2. 香りがたったら、たけのこを入れて中火で炒めます。全体に油が回るようにします。
3. 調味料を加えて、水分がなくなるまで炒めます。
4. 最後に味見をしながら、塩、白胡椒を軽く振ります。

まとめ＆ポイント

• 豆板醤の量はお好みで。入れなくても大丈夫です。
• オイスターソースのうまみがあるので、味が整いやすい一品です。