カリッともっちりを楽しむ旬のたけのこもちレシピ。

たけのこの根元は固いので、食べにくいと思ったらこのレシピを。
すりおろして粉と丸めて焼く「たけのこもち」。
表面に桜や木の芽などをトッピングして焼くと表情が出ます。

片栗粉なども使ったのですが、もっちり感をだすならやはり白玉粉！
表面をカリッと焼くことで、もっちりと両方の食感を楽しめます。

今しか楽しめないフレッシュなたけのこ。
体のデトックスを助けるたけのこを楽しんでください。

材料（２人分）

• 茹たけのこの根元・・・１００ｇ
• 白玉粉・・・・４０ｇ
• 塩・・・・・・ひとつまみ
• 木の芽、桜エビ（あれば）

作り方

（１）生地を作る

1. たけのこをすりおろします。
2. すりおろしたたけのこに塩と白玉粉を２，３回に分けて加えます。
   その都度、よくもんでたけのこと粉がしっかり混ざるようにします。
3. ６等分にして丸めます。好みで表面に木の芽や桜エビなどを貼り付けます。

（２）焼く

1. フライパンに油（大さじ１/２ほど。分量外）を敷いて温めます。
2. 温まったら生地を入れて両面に軽く焼き色がつく程度焼きます。

まとめ＆ポイント

• 白玉粉とたけのこはよくもみ、白玉粉の固まりがないようにしてください。