白玉粉と豆腐でつくる。もちもちレンコン餅。

白玉粉と豆腐、レンコンで作るお焼き餅。
もちもち感が楽しい一品です。

すりおろして、まるめて、焼くだけのシンプルレシピ。

具材を変えて楽しんでください！

材料　２人分

• れんこん・・・・１００ｇ
• 絹豆腐・・・・・５０ｇ
• 白玉粉・・・・・５０ｇ
• 長ねぎ・・・・・２０ｇ
• 塩・・・・・・・小さじ１/４
  
• ごま油・・・・・大さじ１

作り方

（１）野菜を準備する

1. れんこんをすりおろします。
2. 長ネギはみじん切りします。

（２）生地を作る

1. ボウルに白玉粉、すりおろしたれんこん、豆腐を入れて手でもみこみます。均一な生地を作ります。
2. 長ネギ、塩を加えて混ぜます。
3. ６等分して形を調えます。

（３）生地を焼く

1. フライパンにごま油を入れます。
2. 生地を入れて点火します。中火。
3. 焼き目がつくまで焼きます。片面が２，３分。焼き色がついたら返して同じく２，３分焼いてください。

まとめ＆ポイント

• 長ネギを入れましたが、具材はお好みで！あまり野菜を入れてもいいですね。
• 油がはねないように生地を入れてから点火しました。じっくり温度が上がっていきます。
• ただフライパンは記事がつかないようなコーティングされたものを使ってください。
• ステンレス等を使う場合は油を温めてから焼きます。