菜の花と豆腐の香味たれのマリネレシピ。

薬膳で炎症を鎮める働きがあるとされる菜の花。
菜の花に酢をプラスすることで、疲労回復の効果もプラスされます。

もちろん合わせるお豆腐も栄養たっぷりの食材。
イソフラボンやサポニンには抗酸化力が高く、めん気力を高める働きがあります。

お醤油とお酢に長ネギを加えたさっぱりとした一品。
常備菜にも使えますので、健康レシピとしてお使いください。

材料　2人分　保存：冷蔵３日

• 木綿豆腐・・・１/２丁
• 菜の花・・・・５０ｇ
• 塩・・・・・・少々
• 片栗粉・・・・適量

マリネ液

• 醤油・・・・・大さじ２
• 米酢・・・・・大さじ２
• ごま油・・・・小さじ２
• キビ糖・・・・小さじ１
• 長ネギ（みじん切り）・・大さじ２

作り方

１・菜の花を切り蒸す

1. 菜の花は葉がついてる部分で切ります。面倒ならざっくり切っても。
2. 鍋に菜の花と水、大さじ３ほど入れて蓋をします。強火で３分。
3. ３分たったら食べてみて、固いと思ったらさらに１分加熱してください。
4. ざるにあげて冷まします。

２・マリネ液を作る

1. 材料を全て入れて混ぜます。

３・豆腐を焼く

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで水をふいて８等分します。
2. 片栗粉を両面に振ります。
3. フライパンに油をしいて温め、両面を焼きます。

３・合わせる

1. マリネ液の中に焼いた豆腐を入れてなじませます。
2. 菜の花を加えます。
3. ２０分ほどおきます。

まとめ＆ポイント

• 木綿豆腐は固めのほうが焼きやすいので、固めを選んでください。
• 水分がでてフライパンからはがれにくい場合があります。その時はいじらず、じっくりと焼き、固まってから裏返してください。

最後に一言

桜の終わり時期。週末は最後のお花見を楽しんでみては？
やらなくてはいけないことが多いかもしれませんが、そんなときほど「心地よいひと時」をご自分にプレゼントしてあげてほしいと思います。