色鮮やかな野菜たっぷり！クスクスサラダ

赤、紫・・・
色鮮やかな野菜を使ってクスクスサラダを作りました。
春先の華やかな気分を味わえます。

そして使ったのは全粒クスクス。

腸内細菌たちは食物繊維がお好き。
だから精製していない全粒クスクスをチョイス。（もちろん、普通の物でもオッケー！）

作り方も簡単です。
ぜひ、腸内細菌たちに愛を送ってください！

材料

クスクス

• 全粒クスクス・・１/４カップ
• 熱湯・・・・・・１/４カップ

具材

• 紫キャベツ・・・５０ｇ
• 人参・・・・・・５０ｇ
• ミニトマト・・・５個
• 刻みオリーブ・・大さじ１

ドレッシング

• オレンジジュース・・大さじ１
• レモン汁・・・・・・大さじ１
• オリーブオイル・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・小さじ１/４

作り方

（１）クスクスを戻す

• クスクスに熱湯を加えます。５分ほどおいて戻します。

（２）野菜を切る

• 紫キャベツは細かい千切りにします。スライサーを使ってもいいです。
• 人参はチーズシュレッダーですりおろします。回りがぎざぎざになるので、味がなじみやすいです。
• ミニトマトは４等分にします。
• 後で混ぜるので、全て一つのボウルに入れましょう。

（３）ドレッシングをつくる

• 材料を混ぜます。

（４）材料を混ぜる

1. ボウルにクスクス、野菜を入れます。
2. ドレッシングを加えてよく和えます。
3. １０分ほどなじませて出来上がり。

まとめ＆ポイント

• オレンジの搾り汁とレモンを使いました。オレンジだけ、またはレモンだけでも。
• 最後にフェンネルを添えました。パセリやコリアンダーなどグリーンを添えるとキレイです。