女性にやさしい食材でつくる。菜の花＋ごま＋塩昆布の和え物。

菜の花は血流を改善し、炎症を抑える働きがあると言われます。
女性特有の生理痛等の悩みも血流をよくすることで、改善に役立つと薬膳ではされている菜の花。

栄養的にもビタミンCやベータカロチン、カリウムが血流を改善してくれるともわかっているので、積極的に食べたいお野菜です。

また、ごまは菜の花の苦みを和らげてくれますし、ごまは女性のビタミンとも言われるEも含む食材。
さらに塩昆布で海藻のミネラルも摂れる一品です。

常備菜にもなる健康レシピとしてお使いください。

材料　2人分　保存：冷蔵３日

• 菜の花・・・１００ｇ
• 塩昆布・・・大さじ１
• すりごま・・大さじ１/２
• 醤油・・・・小さじ１

作り方

１・菜の花を切る

• 菜の花を葉がついてる軸の場所で切り分けます。こうすると短い葉がなくなり、仕上がりがきれいです。
  もし、面倒なら５ｃｍにざっくり切っても。

２・蒸し煮する

1. 鍋に菜の花と水、大さじ３を入れて蓋をします。強火で３分蒸し煮。
2. ３分後、食べてみて固かったらさらに１分加熱します。
3. ざるにあけ、そのまま冷まします。

３・合わせる

1. 菜の花が冷めたら軽く絞りボウルに入れて、醤油を回しかけます。軽く混ぜてください。
2. 塩昆布、すりごまを追加して和えます。

まとめ＆ポイント

• 菜の花やブロッコリーは水に取らず、そのまま冷まします。水に取ると水っぽくなります。
• 最初に醤油で味付けすることで、後の材料となじみがよくなります。

最後に一言

１日に５分でもよいから、ご自分に心地よいことをプレゼントしてください。
好きな音楽を聴く。
1杯の香り高いコーヒーを飲む。
瞑想をする。

そんな小さくてもいい、心がほっとする時間があなたをよき方向に導いてくれます。