濃厚そら豆ポタージュはガーリックを効かせて。

そら豆を楽しむポタージュ。
そら豆の主成分は炭水化物なので、それだけでもしっかりとした濃厚な舌触りになります。

また、たんぱく質も多いうえに豆乳を加えるので、さらに体を作るたんぱく質をたっぷり摂れるポタージュスープ。

そら豆はエネルギー変換に必要なビタミンB群も多いので、カラダを調えるためにどうぞお使いください。

材料（２人分）

• 茹そら豆・・・１００ｇ（正味）
• 玉ねぎ・・・・１００ｇ
• 白いきのこ（エリンギ、白いしめじ、えのきなど）・・・・５０ｇ
• にんにく・・・ひとかけら
• オリーブオイル・・・大さじ１
• 塩・・・・・・小さじ１/４
• 水、豆乳・・・各１００ｍｌ
• 飾り用そら豆、ピンクペッパー（好みで）

作り方

（１）そら豆を茹でる

• さやから出したそら豆を茹で薄皮をむきます。
• 茹で時間は３～５分。色が変わったら火が通った証です。
• 冷ましてすぐに薄皮をむくと変色が少ないです。

（２）材料を切る

1. 玉ねぎは薄くスライス。
2. きのこ類はざっくり切ります。
3. にんにくはスライス。

（３）加熱する

1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを弱火で炒めます。
2. 香りがたったら玉ねぎと水（分量外　大さじ１）を加えてさっと混ぜてから蓋をして弱火３分。（蒸し煮）
3. 玉ねぎが柔らかくなったら、そら豆、きのこ、水を加えて蓋をして弱火５分。

（４）撹拌する

1. 冷めたらミキサーで撹拌します。
2. 鍋に戻して豆乳を加えて混ぜて、軽く温めます。

（５）仕上げ

• カップに注ぎ、そら豆、ピンクペッパーを好みで散らします。

まとめ＆ポイント

• きのこを加えることで、さらにたんぱく質アップ！
• そら豆の色を生かしたいので、白っぽいきのこを選んでください。
• 玉ねぎを蒸し煮して甘さを引き出します。しっかり柔らかくしてください。