シンプルな全粒粉の片抜きクッキー

薄力粉に全粒粉を同量で入れたレシピ。全粒粉を入れるとざっくりとした感じと、粉の味を楽しめるクッキーになります。
シンプルなので、どこか懐かしいような気持ちにもなるクッキー。
ハーブティーや紅茶と一緒にいかがでしょうか。

材料　＜A＞

• 薄力粉・・・50g
• 全粒粉・・・50g
• キビ糖・・・20g
• 塩・・・1g（小さじ１/５）

材料　＜B＞

• 菜種油・・・30g
• 水・・・12g

作り方

1. ＜A＞を合わせてふるう。
2. （１）に油を加えて、泡だて器で混ぜる（または手ですり合わせる）。油が粉と合わさり、ぼろぼろ固まりができる状態にする。
3. 水を加えてヘラで切るように混ぜていく。最後は手でひとまとまりにする。
4. ラップやビニールに生地を入れて4㎜程度の厚さに伸ばす。
5. ３ｃｍの四角の型で抜く。フォークで表面に空気穴をあける。
6. 160℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

• フードプロセッサーで作ると手間がかかりませんが、油と粉の固まりが小さいので、すっきりした噛み応えになります。