カリッと仕上げるほうれん草クラッカーの作り方。

ほうれん草を練りこんだクラッカーをカリッとした食感に仕上げる方法をご紹介します。

甘いクッキー系もおいしいけれど、サレ系のクラッカーもまたよし。両方の味を詰め込んでクッキー缶を作った素敵じゃないですか？

そんなサレ系のクラッカーにほうれん草を練りこみました。

材料　２ｘ６　１６本

• 薄力粉・・・・・５０ｇ
• 塩・・・・・・・ひとつまみ
• ベーキングパウダー（アルミフリー）・・小さじ１/２
  
• 菜種油・・・・・１０ｇ
• 水・・・・・・・１０ｍｌ
• 塩・・・・・・・１ｇ

フィリング

• ほうれん草・・・１０ｇ
• あらびき胡椒・・好みの量

作り方

下準備

• ほうれん草は洗って２ｃｍ位に切ります。撹拌しやすくするためです。

（１）生地を作る

1. 粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩）をフードプロセッサーに入れます。
2. 油を加えてサラサラになるまで撹拌します。粉に対して油が少ないので、固まりはできません。

（２）フィリングを加える

1. フードプロセッサーにほうれん草を加えて、ガッ、ガッと１，２秒の撹拌（パルス）を繰り返します。
2. ほうれん草が撹拌されて、生地が緑色になります。
3. 水を２回に分けて加え、パルスします。ほうれん草の状態によって水分が変わります。
   目安はつまんで固まるくらいにします。
4. あらびき胡椒を加えて混ざるようにパルスします。量はお好みですが、ピリッとさせたければ多めにどうぞ。

（３）生地を成形する

1. 生地を１０X１６ｃｍにめん棒を使って延ばします。ラップや袋に入れると楽です。
2. ２ｘ５ｃｍの大きさに包丁で切ります。フォークで空気穴をあけます。（ピケする）

（３）焼く

1. 切った生地をオーブンシートを敷いた天板に乗せます。
2. １６０℃に予熱したオーブンに入れて１５分焼きます。
3. 焼きあがったらそのまま天板に乗せて冷まします。こうするとカリッと仕上がります。

まとめ＆ポイント

• オーブンの中で冷ましてカリッとさせます。
• １５分たったら１本を折って焼き具合を確認します。中がまだしっとりしていたら、２分更に焼成してください。