練りごま入りのサクッとショートブレッド

バターの代わりに練りごまを使ったショートブレッドのレシピです。
黒のすりごまを加えてさらに和風テイストに仕上げました。

「ひらけごま！」の呪文でも有名ですが、ごまは抗酸化作用が強く、血流の改善が期待できるゴマリグナンやセサミンなどの栄養もたっぷり。

古代中国に伝わる不老不死の妙薬と言われた「精神丸」はごまとはちみつを練ったもの。

不老不死は難しいでしょうが、白髪予防、美肌効果にごまを召し上がって！

材料　４ｘ５ｃｍ　６本

＜A＞

• 薄力粉・・・３５ｇ
• アーモンドプードル・・１５ｇ
• キビ糖・・・１０ｇ
• 黒すりごま・・５ｇ
• 塩・・・ひとつまみ

＜B＞

• 練りごま・・・２０ｇ
• メイプルシロップ・・１０ｇ
• 水・・・１５ｇ（大さじ１）

作り方

（１）粉を均一にする

• フードプロセッサーに＜A＞を入れて撹拌します。均一にするためです。

（２）練りごまを入れる

• 練りごまを加えて均一になるようにパルスします。（ガッ、ガッというように回します。）
• 油と粉を混ぜるイメージです。

（３）生地を完成させる

1. メイプルシロップを加えて均一になるようにパルスします。
2. 水を小さじ１ずつ加えます。（練りごまの状態によるので、数回に分けて）
   固まりが大きくなり、指で簡単に固まるようになるまで加えます。

（４）成形する

1. ラップに包み１０X８ｃｍ程の長さに整えます。めん棒で伸ばすと、やりやすいです。
2. 生地を６等分にします。適当で大丈夫です。
3. フォークで空気穴をあけます。（ピケする）

（５）焼く

• １６０℃に予熱したオーブンで１５分焼きます。

まとめ＆ポイント

• 練りごまの状態（液体っぽいか、固体か）によって生地のまとまりが違います。
• 練りごまとメイプルでまとまらない時には水を加えてください。
• ちゃちゃっとフードプロセッサーに入れるだけでできるさっくりとした生地です。