春菊はお鍋だけじゃもったいない！生で食べたい春菊サラダ。

春菊はお鍋でいただくことが多いのですが、あのハーブのような独特の香りはぜひ生でどうぞ！
この独特な香りは自律神経を癒してくれますし、春菊のクロロフィルは余分な脂肪の分解を促す作用も。

ということで簡単、かつ栄養もたっぷりと摂れる春菊のサラダレシピです。

材料　２人分

• 春菊・・・・１袋（１００ｇ）
• オリーブオイル・・・・大さじ１
• パルメザンチーズ・・・大さじ１
• 塩、あらびき黒胡椒、ピンクペッパー・・・適量

作り方

（１）春菊を切る

1. 春菊を洗い水分を切った後、４，５ｃｍの長さに切ります。

（２）調味料と和える

1. 春菊をボウルに入れてオリーブオイルと和えます。
2. パルメザンチーズをふり入れて和えます。
3. 塩、あらびき胡椒を振り入れて混ぜます。

（３）盛り付ける

1. 器に盛り付けて、ピンクペッパーを振りかけます。

まとめ&ポイント

• 春菊をサラダでいただくとまた違った魅力を感じてもらえると思います。
• 春菊の香りと強い味に負けないように、これまたうまみの強いチーズを合わせました。
• 春菊は栄養的にも魅力的な食材。βカロチンはなんとほうれん草より上！美容効果も期待できる優れた野菜です。
• βカロチンを効率よくとるためにオリーブオイルを使います。
  
  簡単にできるサラダなので、ぜひ春菊の違った魅力を味わって！