美腸で免疫力アップサラダ！コールスローで腸をクレンジング。

キャベツのサラダ、コールスローの基本レシピ。

キャベツに含まれる抗酸化作用、食物繊維で腸内を調えます。

腸内を調えるにはよい腸内細菌を増やすことです。
そして腸内細菌の好きな食べ物は食物繊維。

いえ、もっと言えばほとんどの栄養はヒトが吸収してしまいます。
食物繊維しか細菌の食べるものがやってこなかった、というのが実情かも。

だから食材豊富な今でも腸内細菌は食物繊維が一番のごちそう。

腸内細菌にお食事を届けて、働いてもらいましょう。

材料　保存：冷蔵庫３日

• キャベツ・・・・２枚
• 人参・・・・・・２ｃｍ
• 玉ねぎ・・・・・１/８個
• 塩・・・・・・・小さじ１/８ｘ２

ドレッシング

• オリーブオイル・・・大さじ１
• 酢（りんご酢）・・・大さじ１
• キビ糖・・・・・・・小さじ１/２

作り方

（１）キャベツを切る

1. キャベツは芯と葉を分けます。
2. 葉は８ｍｍほどの幅に千切り。
3. 芯はそぎ切り。手を切らないよう、手前から向こうに切ります。
4. そぎ切りしたら千切りにします。芯は葉より固いので細く切ります。
5. 塩（小さじ１/８）をふり１０分ほどおいておきます。

（２）人参、玉ねぎをスライス

1. 人参を千切りします。細いほうが繊細な感じが出ます。
   スライサーを使うと早いですが、手を切らないようストッパーを使ってください。
2. 玉ねぎもスライスします。スライサーを使っても。
3. 塩（小さじ１/８）を振り１０分ほど放置します。

（３）ドレッシングを作る

1. ドレッシングを作ります。大きめのボウルに材料を入れて混ぜます。
2. キビ糖が溶けるようにしっかり混ぜてください。

（４）具材を搾り混ぜる

1. キャベツを搾ります。ただ太めに切っているので、水分はそれほど出ません。
2. 玉ねぎ、人参を搾ります。玉ねぎの水分が出ますのでぎゅっと搾ります。
3. 搾ったらドレッシングのボウルに入れます。
4. 全体になじむように混ぜます。
5. 最後に味見をしながら、塩一振りをします。

最後に一言

お守りみたいなサラダ。気持ちの余裕が生まれる。

単品でも、他の食材と合わせても、またサンドイッチの具としても。
あると便利でお料理の負担を減らしてくれるので、常備菜におすすめです。

また基本のフレンチドレッシングを使っても！→　献立力をアップさせる！基本のフレンチドレッシングレシピ。