女性に優しい調味料・豆乳マヨネーズ。

普通のマヨネーズはたまごを使って作りますが、豆乳マヨネーズはたまごの代わりに豆乳（無調整）で作ります。
たまごでなく豆乳を使うので、低カロリーでコレステロールも含まれていないのも気になる方には嬉しい。

また豆乳の持つ女性に優しい栄養素も魅力です。

・痩せやすい体を作るたんぱく質が摂れる。
・血中の余分な脂質を流してくれるサポニン。
・体脂肪の燃焼を高めてくれるレシチン。

など、調味料ですがカラダのための栄養も摂れる調味料です。

作り方もシンプルなので、どうぞお試しください！

材料

• 豆乳（無調整）・・・１００ｍｌ
• 菜種油・・・・・・・１５０ｍｌ
• レモン汁・・・・・・大さじ１
• キビ糖・・・・・・・小さじ１
• 塩・・・・・・・・・小さじ１/２
• 粒マスタード・・・・小さじ１/２

作り方

（１）材料を撹拌する

1. 材料をミキサーに入れて撹拌します。だんだん豆乳とオイルが乳化して、液体がふるふるした感じに変わっていきます。
   固まってきたら出来上がりです。

まとめ＆ポイント

• 豆乳とオイルの割合を１：１.５で作りました。オイルで固さを調節できます。
• 柔らかめが好みなら、１：１で。
• 固めにするなら、１：２。
• 使うオイルによっても風味が変わります。菜種、こめ油、グレープシードなど癖のないものはあっさりしたお味。洋風にするならオリーブオイル。
• またコクを出すなら一部をごま油を使っても。（ごま油のみだとくどすぎます）

保存は冷蔵庫で！

まず、瓶を殺菌してください。煮沸消毒（食洗器で洗う手もあり）やアルコール消毒します。
その中にマヨネーズを入れて冷蔵庫で保存を。５日はもちますが、冷蔵庫の状態にもよるのでその都度、味見して確認を！

マヨネーズが固まらない？

豆乳マヨネーズが固まらない理由はほとんど比率の問題かと思います。

豆乳とオイルの比率を確認してください。そして１：１だとかなりゆるい状態です。オイルが豆乳の２倍であれば固まらないことはありませんよ。

オイルが多いほどコクのある仕上がりになります。