雨の午後は、かぼちゃの和風マフィンで。

しっとりとした雨の午後は、かぼちゃたっぷりのマフィンを焼いてすごしました。

材料　直径５ｃｍマフィン型　５個

＜A＞

• 薄力粉・・・７０ｇ
• 薄力全粒粉・・３０ｇ
• アーモンドプードル・・３０ｇ
• キビ糖・・・・３０ｇ
• きな粉・・・・５ｇ
• ベーキングパウダー（アルミフリー）・・４ｇ
• 塩・・・・・・少々

＜B＞

• 絹豆腐・・・６０ｇ
• 菜種油・・・２５ｇ
• メイプルシロップ・・２５ｇ
• 水・・・・・５０ｇ

フィリング

• かぼちゃ・・・１００ｇ

作り方

■下ごしらえ・・かぼちゃを準備する

1. かぼちゃを適当な大きさに切ります。
2. お鍋に入れてかぶるくらいの水を入れます。中火で１０分ほど柔らかくなるまで煮ます。途中、沸騰したら火を落としてください。串がすっと刺さったら煮あがり。
3. かぼちゃをフィリング用と生地用に分けます。
   かぼちゃを半分に分けます。生地用（生地と撹拌して焼く）は皮を取り、黄色い部分だけを使います。
   フィリング用は１ｃｍ角くらいの大きさに切ります。生地用の残っている皮も細かく切ります。

（１）＜A＞＜B＞を準備する

1. ＜A＞を計量してふるいます。網などがなければ、ボウルに＜A＞を入れて、泡だて器でよく混ぜてください。固まりがないように、均一にします。
2. ＜B＞と生地用の茹でたかぼちゃをミキサーに入れて、クリーム状になるまで撹拌します。

（２）生地を作る

1. ＜A＞の中に＜B＞を一気に流し込みます。
2. 下からゴムベラを返して、粉けがなくらるまでしっかり混ぜてください。混ぜ終わった生地は、ぼってりと落ちるくらいの固さです。
3. フィリング用のかぼちゃを加えて、さっくりと混ぜます。

（３）オーブンで焼く

1. マフィン型に生地をご等分して入れます。好みでトッピングにナッツを。本当はかぼちゃの種をトッピングしたかったのですが、なかったのでクルミにしました。
2. １８０℃に予熱したオーブンで１８分焼きます。串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。