ココア・チャンクマフィン。固まりチョコをたっぷりと。

ココア生地にチョコチップよりも、インパクトのあるチャンクチョコを入れました。チョコ好きなあなたにお勧めしたい。
トッピングはカシューナッツ。お醤油も使っているので、みんな大好きあまじょっぱい味をアクセントにしました。

材料　＜A＞　６ｃｍ　X　５個

• 薄力粉・・・60g
• 全粒粉・・・20g
• ココアパウダー・・・２０g
• アーモンドプードル・・・30g
• キビ糖・・・30g
• 塩・・・一つまみ
• ベーキングパウダー（アルミフリー）・・・4g（小さじ1）

材料　＜B＞

• 絹ごし豆腐・・・60g
• 菜種油・・・25g
• メイプルシロップ・・・25g
• 水・・・５０g

材料　フィリング

• チョコチャンク・・・3０g

材料　トッピング

• カシューナッツ・・・10g
• 醤油・・・小さじ1
• メイプルシロップ・・・小さじ1

作り方

1. ＜A＞を合わせてふるうか、ボウルに入れてヘラで固まりがないように混ぜる。チョコチャンクは適当な大きさに小さくする。
2. ＜B＞をミキサーでクリーム状になるように撹拌する。
3. ＜A＞と＜B＞をヘラで切るようによく混ぜる。
4. チョコチャンクを加え、均一になるようにヘラで混ぜる。
5. 生地を5等分にして型に流す。
6. カシューをトッピングする。
7. 180℃に予熱したオーブンで15~18分焼く。