食物繊維をしっかり摂り免疫力アップ！オートミール・サレマフィン

食物繊維たっぷりのオートミールを使ったマフィンレシピ。

オートミールは水に溶ける水溶性食物繊維と、溶けない不溶性食物繊維の両方を含みます。
その中で水溶性食物繊維の一種であるβグルカンは、有害物質の排出を促し免疫力を高める働きがあります。

チーズもプラスして、どっしりとした食べ応え。
週末のブランチにいかがでしょうか。

材料　直径５ｃｍ　５個

• ＜A＞粉類
• オートミール・・・１００ｇ
• アーモンドプードル・・２０ｇ
• キビ糖・・・・・・５ｇ
• 塩・・・・・・・・小さじ１/３
• ベーキングパウダー（アルミフリー）・・４ｇ（小さじ１）
  
• ＜B＞水分
• 絹豆腐・・・・・・６０ｇ
• 菜種油・・・・・・２５ｇ
• メイプルシロップ・１０ｇ
• 水・・・・・・・・６０ｇ
  
• フィリング
• ピザ用チーズ・・・・２０ｇ
• クリームチーズ・・１０ｇ
• トッピング用ピザチーズ・・適量
• 黒あらびき胡椒・・・適量

作り方

（１）オートミールを粉にする

1. オートミールを粉にします。私はバイタミックスのドライコンテーナーで粉にしています。ミルサーなど粉状にできるものを使ってください。

（２）粉類を合わせる

1. 粉類を全てボウルに入れて、泡だて器やヘラで混ぜます。均一になればよいので、よく混ぜます。オートミールが粗いので、ふるわずによく混ぜます。

（３）絹豆腐、オイルなどを計量し撹拌する

1. 水分類を計量します。
2. ミキサーでクリーム状になるまで撹拌します。

（４）粉類と水分類を合わせる

1. 粉類の中にクリーム状にした液体を加えます。
2. 下から切るようにヘラで混ぜます。粉っぽさがなくなるまで、しっかり切り混ぜます。
3. チーズ類を加えてさっくりと混ぜます。

（５）生地を分けてトッピングし焼く

1. 生地を５等分に入れます。
2. チーズをトッピングして、黒コショウを振ります。
3. １８０℃に予熱したオーブンで１８分焼きます。串をさして何もついてこなかったら焼き上がり。

まとめ＆ポイント

• 混ぜて焼くだけのシンプルな作り方です。粉類と水分はしっかり混ぜてください。
• オートミールには食物繊維の他にも、たんぱく質、ビタミンB１も多いですし、消化もよい食材です。
• オートミールは腸をきれいにしてくれる働きがあります。召し上がった次の日のおなかの調子の良さを体験してください！