免疫力をアップにはやっぱりキノコ料理！きのこのこがし醤油

１日に一皿きのこ料理を！

きのこの健康作用はよく知られています。

特に免疫力をアップさせます。私達の体をウイルスや細菌から守ってくれるのは、マクロファージやT細胞といった免疫細胞です。

きのこには多糖体のβグルカンや糖タンパクが含まれています。
これらの成分がマクロファージを刺激して、T細胞の活性を高めてくれます。

今日のレシピはごま油とお醤油のしっかりしたお味です。ごはんのお伴におすすめです。

材料　２人分　保存：冷蔵　５日

• エリンギ、まいたけ、しめじ、えのき・・・合計２００ｇ
• ごま油・・・大さじ２
• 醤油・・・・大さじ２
• ガーリックパウダー・・適量
• 塩・・・・・適量

作り方

（１）きのこを小房に分ける

1. しめじは下の軸を切り、小房に分けます。
2. まいたけも下の部分を切り、小房に分けます。
3. エリンギは３ｃｍの長さに切り、手で裂きます。
4. えのきは下を切り、３ｃｍの長さに切ってほぐします。

（２）加熱する

1. きのこ類をフライパンに入れて、ごま油を加えてよく混ぜます。
2. 蓋をして中火で３分加熱します。
3. 蓋を取り、軽く混ぜます。再度、蓋をして２分加熱。弱火です。

（３）味付けをする

1. 火を止めてお醤油を入れて混ぜます。
2. 火をつけてお醤油ときのこをなじませます。
3. 最後に塩とガーリックパウダーを加えます。