キャベツと切り干しのサラダは腸Loveごはん。

腸は大事。
だれもが知っていることだけど、具体的には何をしたらいい？

それは、腸内細菌たち（マイクロバイオータ）へごちそうを届けること。
腸内細菌たちのごちそうは「食物繊維」。

腸内細菌だっておなかが空きます。
ごはんがないとよい活動ができません。

彼らが活動してくれてこそ、免疫力も刺激されてアップします。
お肌のツヤだってしっかり腸からデトックスできてこそ。
便秘だったら、その毒素は肌から出ようとしますから。

だから、腸内細菌のごちそうが含まれているサラダを作りませんか？

材料　保存：冷蔵庫３日

• キャベツ・・・・２枚
• キャベツ用塩・・小さじ１/８
• 切り干し大根・・５ｇ
• リンゴ酢・・・・大さじ１

ドレッシング

• 豆乳マヨネーズ・・・大さじ２
• パルメザンチーズ・・小さじ１
• 塩、胡椒・・・・・・適量
• 素焼きクルミ、フェンネル・・・・好みで
  
  自家製豆乳マヨネーズのレシピはこちら。→　女性に優しい調味料・豆乳マヨネーズ。

作り方

（１）切り干し大根の準備

1. 切り干し大根をさっと洗い、ぎゅっと搾ります。
2. リンゴ酢の中に入れてふやかします。
3. 柔らかい食感が好みなら熱湯で１分茹でます。

（２）キャベツを切る

1. キャベツは芯と葉を分けます。
2. 葉は５ｍｍほどの幅に千切りします。
3. 芯はそぎ切り。手を切らないよう、手前から向こうに切ります。
4. そぎ切りしたら千切りにします。芯は葉より固いので細く切ります。
5. 塩（小さじ１/８）をふり１０分ほどおいておきます。

（３）ドレッシングを作る

1. ボウルに豆乳マヨネーズとパルメザンチーズを入れて均一になるように混ぜます。

（４）混ぜる

1. （３）にキャベツを入れます。軽く絞りますが水分はあまり出ません。
2. 切り干し大根を酢ごと、そのまま入れます。
3. 全体になじむように混ぜます。
4. 最後に味見をしながら、塩一振り、胡椒をします。

（５）盛り付ける

• 器に盛り付けてクルミとフェンネルを飾ります。

最後に一言

お日様パワーはすごい。

大根を干した切り干し大根。太陽の恵みで栄養価がアップ！
例えば骨や歯を丈夫にするカルシウムは約23倍、女性に嬉しい貧血予防の鉄は50倍近くというように。
そしてデトックスに必要な食物繊維も15倍ほどになります。