クミン入りオートミールクッキー

何年も作り続けているちょっと変わったオートミール・クッキー。
クミンシードをプラスして風味付け。
「何度もリクエストされます！」と生徒さんからの報告もいただいています。

材料

• オートミール・・・70g
• 薄力粉・・・20g
• ココナッツファイン・・・20g
• 塩・・・1g（小さじ1/4）
• ベーキングパウダー（アルミフリー）・・・2g（小さじ1/2）
  
• アーモンド（素焼き）・・・30g
• レーズン・・・30g
• クミンシード・・・小さじ1
  
• メイプルシロップ・・・50g（大さじ3）
• 菜種油・・・30g（大さじ3）

作り方

1. アーモンド、レーズンは粗みじんに切る。
2. オートミールの半分をフードプロセッサーで粉状に撹拌する。
3. ボウルにオートミール（粉状も）、薄力粉、ココナッツファイン、塩、ベーキングパウダーを入れて、ヘラで混ぜる。
4. 菜種油、メイプルシロップを加えてざっくり混ぜる。
5. アーモンド、レーズン、クミンシードを加えて均一になるように混ぜる。
6. 16個に分けて丸める。（1個15gくらい。ラップに包んで丸める）
7. 160℃に予熱したオーブンで15分焼く。