さくっとベーシックスコーン。

全粒粉を入れて粉の味を楽しむスコーン。食べきりサイズ、4個です。

材料　＜A＞　4個

• 薄力粉・・・４０ｇ
• 全粒粉・・・１０ｇ
• キビ糖・・・７ｇ
• トランスファットフリーショートニング・・１０ｇ
• ベーキングパウダー・・・小さじ１/２（２ｇ）
• 塩・・・・ひとつまみ

材料　＜B＞

• 菜種油・・５ｇ（小さじ１）
• 水・・・・１５ｇ（大さじ１）

作り方

1. ＜A＞をフードプロセッサーに入れて、パルスで撹拌する。（ガッ、ガッ、と数回軽く回す。）
2. 菜種油を加えてさらにパルスする。
3. 水を加える。一度に全部入れないで多少残して撹拌する。
4. 水分が入ると徐々に生地がまとまっていくがひとまとまりではなく ある程度の大きさになったら撹拌をやめる。
5. 直径８ｃｍ　ｘ　高さ２．５ｃｍくらいに丸く形作る。 （めん棒でもよいし、手で丸めてもOK！）
6. 四等分して１７０℃に余熱したオーブンを１６０℃に下げて１５～２０分焼く

フードプロセッサーではなく、手で作ることも可能です。

1. ショートニングを潰してこするようにして、サラサラになるまで粉と混ぜる。
2. 油を入れてこするように混ぜる。サラサラな状態にする。
3. 水を加えてひとまとまりにする。あとは（５）へ。

• ショートニングは柔らかいと混ぜにくいので、使い直前まで冷蔵庫で保管してください。