なすの炒めマリネは夏に必須のレシピ。

なすを炒めて作るマリネ。

ワインビネガーでさっぱりとしたお味です。
冷やしていただくと暑い時期はさらにおいしくいただけます。

オリーブオイルをごま油に変えたり、白ワインを日本酒に変えて和風に仕上げても。

材料（２人分）冷蔵保存３日

• なす・・・・２本
  
• オリーブオイル・・大さじ３
• 白ワイン・・・・・大さじ３
• 白ワインビネガー・大さじ２
• 塩・・・・・・・小さじ１/4

作り方

下準備

• 調味料を合わせておきます。

（１）なすを切る

1. なすを輪切りし、水につけておきます。

（２）炒める

1. フライパンにオリーブオイルを入れて温め、両面に焼き目がつくまで焼きます。

（３）調味料を入れる

1. 調味料を加えて仲間で柔らかく蒸し煮します。１分くらいで火を止めます。

最後に

• オリーブオイルをごま油や菜種油に変えて、白ワインをお酒に、ワインビネガーを米酢にすると和風に仕上がります。