サラダは春巻きにして。玄米おにぎりのストックランチ。

週末ストックを使ったランチ。
レタスに千切り人参、玉ねぎマリネを巻いて生春巻きにしました。

作った週末ストックはこちら。

同じ材料でも見た目を変えて変化を出しています。
春巻きはあると便利に使えるので、常備しておきたい食材の一つです。

それでは３日目、最後のランチプレートのご紹介をします。

ストックはこちら

（１）春巻きサラダ・・生春巻きでたっぷりの野菜を！

• 使ったストック・・・人参の千切り、キャロットドレッシング、玉ねぎマリネ
• 当日の準備品・・・レタス、生春巻き

作り方

1. 生春巻きは半分にはさみで切る。
2. さっと水にくぐらせて、濡れたペーパータオルの上に置く。花春巻きの切った部分を向かって左にする。
3. レタスをのせて上に千切り人参、玉ねぎマリネを置く。
4. 春巻きの右（丸い部分）を折り土台を作る。手前からくるくる巻いていく。
5. キャロットドレッシングをかける。

• 生春巻きを半分に切ると巻きやすいですし、レタスが上に出ているので適当に巻いても形になります。
• すぐに柔らかくなり、まな板などに張り付くので、濡れたペーパータオルや布巾を準備して。

（２）ブロッコリーの塩麹マリネ

• 使ったストック・・・ゆでブロッコリー
• 当日の準備品・・・塩麹、ごま油

作り方

1. ブロッコリーと塩麹を和える。
2. 盛り付けてから軽くごま油をたらす。

（３）グリル野菜のガーリックパウダーかけ

• 使ったストック・・・グリル野菜
• 当日の準備品・・・ガーリックパウダー

作り方

1. グリル野菜を盛り付けて、ガーリックパウダーを振る、

（４）大豆とハト麦の塩麹スープ

• 使ったストック・・・茹で大豆、茹ではと麦
• 当日の準備品・・・塩麹、家にある野菜

作り方

1. なべに大豆、はと麦、野菜を入れて火にかける。
2. 火が通ったら塩麹を入れていく。小さじ１ずつ、味見をしながらよいと思う味加減まで。

（５）玄米おにぎり

• 使ったストック・・・玄米
• 当日の準備品・・・焼きのり、梅干し

作り方

1. 玄米のおにぎりを作り、焼きのりを巻く。

終わりに

「何が食べたい？」
と、ご自分に問うてください。
カラダからの答えに耳を傾けてください。
正しいとか、間違っている、なんて気にしないで声を拾ってください。

これは「自分軸」を作るトレーニングにもなります。

他からの情報をベースにした答えではなく、本当の自分からの情報を得る。

食べ物は取り掛かりとして「私は本当は何をしたいのか？」を探ってみてください。