週末ストックで平日ご飯充実計画を！

ちゃんとしたごはんが食べたいのです、それも簡単に！
とは言っても、魔法のように何もないところからごはんはできあがりません。

だから週末に数時間を使ってストックを仕込んでおけば、平日はちょっとプラスするだけで充実ごはんが出来上がります。

グリル、煮物、マリネ、サラダ・・・。
切るだけ、煮るだけのようなシンプルなものを作ります。
こんな風に週末ストックは手の込んだものでなくていいです。

さあ、ちょこっと作ってみませんか？

シナモン風味の人参の千切り

1. 人参を細い千切りする。（１本くらい）
2. レーズンを加える。（好みの量）
3. 塩（ひとつまみ）、レモン汁（小さじ１）、シナモンをふる。

• 人参を千切り。レーズンとシナモンでちょこっとおしゃれな感じに。
• このまま食べてもよいですし、他と組み合わせもできる。意外と千切りって、大変でしょう？だから時間のある週末にやっておきます。
• もちろん、スライサーを使ってよし。

人参ドレッシング・・・コクのある万能ドレッシング

レシピはこちら

• グリーンサラダはもちろん、ごま油を使っているので和食にもあう万能ドレッシング。
• 人参の千切りと合わせても、とてもおいしくいただけます。

蒸し煮ブロッコリー・・自由に使える優秀食材

1. ブロッコリーは小房に分ける。（１房）
2. 鍋にブロッコリーと水を下から１ｃｍほど入れる。塩、オリーブオイルを軽く振る。
3. 蓋を締めて強火で５，６分。食べて固さを調節する。

• 茹でるよりも蒸し煮がおすすめ。短時間でできるし、ブロッコリーらしい味わいも残ります。
• 蒸し煮後、冷凍も可能。味が落ちないので、大きなブロッコリーだったら半分を冷凍に。

茹で大豆・・良質なたんぱくを！

1. 大豆（１/２カップ）はさっと洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。
2. 圧力なべに水を切った大豆と新たに水（大豆から２ｃｍほどの高さ）を入れる。
3. 強火で圧をかける。圧がかかったら弱火にして５，６分。

• 大豆は３倍くらいに膨らむので、たっぷりのお水に浸してください。
• まとめて茹でて冷凍保存すると便利。

紫玉ねぎマリネ・・蒸し暑い時期は酸味を強めに

1. 玉ねぎをスライスする。（１/２個）
2. オリーブオイル（大さじ１）、レモン汁（大さじ１）、塩（小さじ１/４）を加えて混ぜる。

• 湿度の高い時期は、酸味を強くてさっぱりと。オイル：酸味を１：１にしました。

茹ではと麦・・美肌の雑穀を取り入れる

1. ハト麦をさっと洗い３時間浸水させる。
2. 鍋に水を入れて沸騰したらはと麦を入れる。
3. 柔らかくなるまで１０～１５分加熱。

• はと麦は火が通りにくいので、必ず浸水させてください。
• 美肌の雑穀として有名なはと麦。食物繊維も豊富なので取り入れました。

野菜のオーブン焼き・・お野菜はあるもので

1. 夏野菜を大きめの乱切り。（ナス、ズッキーニ、蕪を使用）
2. オリーブオイル（ひとまわし）、塩（少々）をかける。
3. ２００度に予熱したオーブンで１５分焼く。

• 季節の野菜を使ってください。冬は根野菜が多いので、焼く時間を増やします。