お花見にいかが？ちらし寿司がさっと作れる自家製すし酢。

すし酢があれば、短時間でちらし寿司が作れます。

またすし酢で和え物をささっと作ることもできるので、常備しておくと便利な一品です。

意外と簡単に作れるので、ぜひお試しください。

材料（作りやすい分量）

• 塩・・・・・大さじ１
• キビ糖・・・大さじ４
• 米酢・・・・大さじ６
• 出汁昆布・・３ｃｍＸ３ｃｍ

作り方

（１）材料を加熱

1. 材料を鍋に入れてよく混ぜます。
2. 弱火にかけてキビ糖を溶かします。
3. キビ糖が溶けたら火からおろして冷まします。加熱が長いと酢が飛んでしまうので、溶けたらすぐに火からおろしましょう。

（２）出汁昆布を入れる

• 冷めたらビンに注ぎ、出汁昆布を入れます。
• すぐに使えますが、出汁昆布からのうまみを移したいので、数時間してからがおすすめです。

まとめ

• 加熱が長いと酢が飛んでしまって、すし酢の意味がなくなっちゃいます。
• まず、加熱前にできるだけ混ぜて溶かしておくこと。
• 弱火で溶けたらすぐに火からおろすことを気をつけてください。
• 最初は濁っていますが、時間がたつとクリアになります。

これからのお花見に、手作りのちらし寿司はいかがでしょうか？
お店で購入するのもよいですが、豪華な手作りちらしもいいものですよ。
ちらしはまた別の機会にアップします。