レシピ通りに作ったのに味がいまいち。その理由は○○かも？

レシピ通りに作ったはずなのに、味がいまいちな気がする？なぜ？
と思ったことはありませんか？

加熱が入る場合は火加減の調整など、技術が必要な場合もあります。

しかし、和えるだけ、混ぜるだけなどのシンプルなお料理なのに味が・・という場合。

それ、どんなお塩を使いましたか？

塩の種類で重さが違う

使うお塩によって味が変わってしまいます。
そのレシピはどんな塩を使っていると書いてありますか？

例えば小さじ１とレシピにありました。

しかし、その小さじ1は

粒子の細かいサラサラなお塩なのか？（精製塩タイプ）

それとも

粒子の大きいざらっとしたお塩なのか？（自然塩タイプ）

種類によって、同じ小さじ1でも味が変わります。

グラム数でみるとわかりやすいですね。

精製タイプは６ｇ。
自然塩タイプは５ｇ。

レシピの同じ小さじ１とあっても、１ｇ違うと味は当然変わってきます。

レシピ本であれば、どんな塩を使っているか記載されています。
まずはそれを確認して、自分の使うお塩との加減を調整して使いましょう。

まとめ

• 塩は少量でも味が大きく違いますので、注意すべき調味料です。
• レシピ本を使う場合は、どんな塩を使っているかを確認すると失敗が少なくなります。