美しい腸はさつまいもにおまかせ！さつまいものレモン煮クリームチーズ添え。

さつまいもはセルロースという不溶性食物繊維がたっぷり含まれています。

不溶性食物繊維は水分を程よく吸収し便のカサを増やしてくれるし、腸壁を刺激してくれるので腸の運動も活発になります。

そんな風にお通じを楽にしてくれるのがさつまいものパワー。

お通じがスムーズになるとは、不要な物質も体外に出してくれるため、つまりはデトックス。
身体の中をきれいにしてくれる、ありがたい食材です。

他にもビタミンCやB１などの栄養も含まている疲労回復にもよいレシピです。

材料　２人分　保存：冷蔵庫　４日

• さつまいも・・・・１本（２５０ｇ位）
• レモン汁・・・・・大さじ１
• キビ糖・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・ひとつまみ
• 水・・・・・・・２００ｍｌ
• レーズン・・・・大さじ１
  
• はちみつ、クリームチーズ・・・適量
• クラッシュ素焼きアーモンド、シナモン・・適量

作り方

（１）さつまいもを切る

1. さつまいもを１ｃｍ厚さに切ります。太いさつまいもは半分に切ってから切ります。　
2. 水にさらして、余分なでんぷんを洗います。

（２）煮る

1. さつまいもの水を切ります。
2. 鍋に水とレモン汁、レーズン、キビ糖を入れます。
3. 蓋をして中火にして沸騰したら弱火にして１０～１２分を煮ます。１０分で蓋を取り串をさして、煮えている確認します。煮えていなければ２分更に加熱します。
4. 蓋を取り中火にして水分を飛ばします。水分がなくなるまで約３分ほど煮ます。

（３）盛り付ける

1. 水分がなくなったら冷まします。
2. 盛り付けます。お皿に盛り付けクリームチーズ、はちみつをかけます。
   好みでクラッシュアーモンド、シナモンをふりかけます。

まとめ＆ポイント

• ほっくり仕上げるには、最後に水分をとばすこと！です。
• もっと甘く仕上げたい場合は、キビ糖を増やしてください。（小さじ１ほど）
• 癖のないクリームチーズとの相性がよいですが、逆に強い癖のあるチーズとの組み合わせも面白いですよ。