オニオン＆バルサミコのダブルドレッシング・前菜風ブロッコリーサラダ。

ブロッコリーをブレイズ（蒸し煮）して、ドレッシングで和える前菜風のサラダです。

ポイントはオニオンドレッシングとバルサミコドレッシングのダブル使い。
もちろん一つでもいいのですが、味に深みを出すように二つのドレッシングを使いました。

ブロッコリーは食物繊維が多く、ビタミンB１，２やＥをはじめ栄養の宝庫の野菜。
栄養の損失が少ないブレイズでいただきます。

材料　２人分

• ブロッコリー・・・・１/２株
• オニオンドレッシング・・・大さじ１

バルサミコドレッシング

• 黒すりごま・・・・・大さじ１
• キビ糖・・・・・・・小さじ１
• 醤油・・・・・・・・小さじ１
• バルサミコ酢・・・・小さじ１

作り方

（１）ドレッシングを作る

1. オニオンドレッシングは作ります。作り方はこちらをご覧ください。
2. バルサミコドレッシングは材料全てを混ぜ合わせます。

（２）ブロッコリーをブレイズする

1. ブロッコリーは小房に分けます。
2. フライパンや鍋にブロッコリーと水を底から１ｃｍ程の高さまで入れます。
3. 蓋をして強火で３分。
4. ３分たったら蓋を開けて、串で刺します。スッと通らなかったらさらに1分加熱します。

（３）仕上げ

1. ブロッコリーをボウルに入れ、オニオンドレッシングと和えます。
2. 器に盛り付けて、最後にバルサミコドレッシングを上からかけます。

まとめ＆ポイント

• ブロッコリーの芯もいただきます。外側の固い部分を切り落とし、スライスして一緒に加熱します。
• 食物繊維もたっぷり！腸内細菌のごはんにもなりますし、腸内環境も整えてくれます。

最後に一言

ブロッコリーのビタミンC含有量はレモンより多い？

ビタミンCというとレモンですが、含有量はブロッコリーが多かったりします。
レモンー１００ｍｇ
ブロッコリーー１２０ｍｇ
それにレモンを皮ごと含めて１００ｇも食べられないですよね～。
ブロッコリーから摂るほうが手軽です。