週末ストックで平日ご飯充実計画！②

ちゃんとしたごはんを食べたい。
そのほうが心地よいから、です。

なので週末にいくつか作り、それを利用して手間を省きます。

今回は夏野菜メインです。
どれもシンプルな作り方ですが、カラダがほっとすることは実証済み！

かといってすべてを一気に作る必要はありませんよ。
たった一品作るだけでも心に余裕が出てきます。

どうぞご自分で「平日の余裕」を実感してみてください。

ラタトゥイユ・・世界一作られている西洋煮物

材料

• ズッキーニ・・・１本
• 人参・・・・・・１/２本
• 玉ねぎ・・・・・１/２個
• かぼちゃ・・・・１/８個
• なす・・・・・・１本
• トマト・・・・・大１個
• にんにく・・・・１片
• オリーブオイル・大さじ２
• 塩・・・・・・・小さじ１/２
• あらびき胡椒

作り方

1. 野菜を切る。
   ・ズッキーニ、人参、なす、トマト・・・乱切り
   ・玉ねぎ・・・くし切り
   ・かぼちゃ・・いちょう切り
   ・ニンニク・・スライス
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
3. 香りがたったらトマト以外の野菜と塩を加えて蓋をする。弱火で３分。
4. トマトを加えて蓋をして弱火で２０分加熱。
5. 最後に味見をして塩コショウで調える。

• 世界一作られると言われるラタトゥイユ（トマト煮）です。理由はおいしいこと、簡単にできること、そしてカラダを養うつからが強いこと、でしょう。いろいろな夏野菜をまとめてくれるトマト。夏はフレッシュなトマトがおすすめ。
• オリーブオイルは多めにつかいました。味が深くなります。

コールスロー・・あると便利お守りサラダ

コールスローのレシピはこちらをご覧ください。

• シンプルですが、そのまま食べても、何かと合わせても使えるサラダ。応用範囲が広いので安心感があり、お守り的な存在です。

豆乳ベシャメルソース・・米粉と豆乳で作るホワイトソース

材料

• 玉ねぎ・・・１/２個
• 豆乳・・・・１カップ
• 米粉・・・・大さじ１
• 塩・・・・・小さじ１/４

作り方

1. 玉ねぎをスライスする。
2. 鍋に玉ねぎと水（1/4カップ）、塩を入れる。沸騰したら蓋をして弱火で8~10分蒸し煮する。
3. 玉ねぎが透明になったら火を止めて米粉を加えてよく混ぜる。
4. 豆乳を一気に入れる。弱めの中火にかける。ヘラでかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。

• 油を使わずに作るレシピです。玉ねぎを完全に透明にして、甘みを出すのがポイント。

蒸し煮野菜・・お好きな野菜を加熱するだけ！

材料

• パプリカ、かぼちゃ、モロッコインゲン

作り方

1. パプリカは幅１ｃｍ程度の縦てに切る。モロッコインゲンは根元を切り半分の長さに切る。かぼちゃはいちょう切り。
2. すべての野菜を鍋に入れて、下から１ｃｍ程水を入れる。蓋をして強火３分。
   試食して固ければ、１分プラス。５分位ですべてに火が通る。

• 野菜によって多少火の通りが違うので、味見して確認してください。

ベーシックドレッシング・・瓶に入れて振るだけ

材料

• 菜種油・・・大さじ３
• 米酢・・・・大さじ１
• 塩・・・・・小さじ１/４
• あらびき胡椒・適量

作り方

1. 材料を瓶に入れて振る。

• 基本は、油：酸：３：１で考えてください。ここに塩、胡椒を加えます。玉ねぎのみじん切り、マスタードなどを加えても。

最後に

よいごはんを食べたいのに、なかなか行動できない。
こういったことはよくあります。わかっているけれども、行動できないというもの。

こう感じる方は、きちんとした方が多い。そもそも望みもしなかったら、行動できないなんて悩むことはないから。

そんなあなたに試してほしいこと。
ベイビーステップ、それもあきれるほどのベイビーステップを毎日積み重ねてください。

例えば野菜を食べたい！と思ったら、「野菜料理を一品作る。」ではなく、「料理のレシピを探す。」もっと細かくしたら「スマホをレシピ検索のために持つ。」とかのレベルです。

ええ、そんなこと？と思ったかもしれません。
例え０．１％の成長だとしても、それを１年続けたら２倍ほどの成長が見込めます。

スマホを持つ。
それくらい気軽な行動から始めてみてください。